Informations supplémentaires

• Surface du vignoble: 36 ha
• Rendement: 35 hl/ha
• Cépages: 60% syrah et 40% grenache
• Terroir: argilo-calcaire
• Vinification: macération 12 jours ; maturation en cuve 2 ans
• Garde: jusqu’à 5 ans
• Mise en bouteille: à la propriété
• Degré alcoolique: 14% vol.
• Volume production: 11000 bouteilles
• Robe: Rubis, intense et profonde.
• Arômes: Le nez délicat et enivrant dévoile des senteurs de fleurs capiteuses (pivoine) mariées aux notes de fruits mûrs ( cerise, fraise des bois, mûre et cassis). A l’aération, le vin exprime plus de fraîcheur avec des senteurs de garrigue et de laurier.
• En bouche: Tanins souples et onctueux, véritable gourmandise par sa richesse fruitée, son bel équilibre et sa finale élégante marquée par des arômes d’épices et de poivre.
• Conseils: Servir en carafe à 16° C
• Accompagne: Côtes de bœuf rôties aux cèpes, souris d’agneau confites, cassoulet, cailles farcies aux cerises, Pastilla de pigeon, fromages de caractère (maroille, munster), dessert chocolaté, et aussi en apéritif avec des olives et de la charcuterie.